隨著現代生活節(jié)奏的加快，方便食品更受消費者青睞。在我們的傳統(tǒng)做法中，肉制品應該在購買后盡快食用，但在現實中，我們經常因為各種原因而無法做到這一點。高溫蒸煮袋出現后，可以解決這個問題，既可以保證肉制品的保存時間，也可以直接煮熟。

結構上，高溫蒸煮袋一般有三四層，產品也有很好的阻隔能力，主要是對水蒸氣和空氣的阻隔。但是，為了進一步延長保存期，需要進行殺菌處理。

肉制品的殺菌主要是基于其本身的性質。常用的滅菌方法有高溫高壓和低溫常壓。選擇滅菌方法，要知道它們的優(yōu)缺點。

低溫常壓殺菌能更好地保持肉制品原有的口感，各種營養(yǎng)成分也能得到很好的保存。但是這種方法只能殺滅包裝袋中的細菌，而大量的其他細菌是無法用這種方法殺滅的，所以低溫常壓可以延長的保質期非常有限。而高溫蒸煮袋雖然可以解決殺菌問題，更好的延長保存時間，但是在高溫加熱的情況下會破壞食物本身的口感。

因此，在實際生產過程中，企業(yè)有必要根據食品本身的包裝要求和產品本身的特點來決定選擇哪種滅菌方法。高溫蒸煮袋耐熱性好，所以在高溫下蒸煮時其尺寸不會發(fā)生變化，對包裝袋的強度影響不大。同時，高溫蒸煮袋良好的耐高溫性能使其在熱封時不會因為高溫而收縮。即使包裝袋被污染，也不會影響熱封強度。